鶏もも肉は筋を切り、6等分の棒状に切る。

トマトは1cm角に切り、しょうがとバジルはせん切りにする。

鶏肉に塩、こしょうし、皮に七味唐辛子をまぶし、フライパンにバージンオリーブ油適量を中火で熱し、皮を下にして鶏肉を3分焼く。

鶏肉に焼き色がついたら裏返し、弱火にして焼き油をかけながら更に2分焼く。

トマト、しょうが、レモン汁、バジル、分量の塩、こしょうを混ぜ、塩が溶けたら分量のバージンオリーブ油を加えて混ぜる。

器に鶏肉を盛り、5をかける。