2023年8月16日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
夏の帰省でびっくり！飛行機代が高～～い！おかげで財布はスッカラカン！安いお肉で乗り切りたい。
ささみは細切りにする。辛子明太子は薄皮からこそげ取る。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ささみ | 240g |
| 辛子明太子 | 30g |
| 青じそ | 3枚 |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| マヨネーズ | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| サラダ菜 | 2枚 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
ささみは筋を取り、5cm長さの細切りにし、辛子明太子は薄皮に切り込みを入れ、包丁の背でこそげ取り、青じそはせん切りにする。
2
ボウルにささみ、明太子、青じそ、溶き卵、マヨネーズ、塩、片栗粉を入れて混ぜ、6等分にして手に油をつけて小判形に整える。
3
フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、2を入れて中火で両面を2分30秒ずつ焼く。
4
器にサラダ菜を敷き、3を盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修