2023年8月17日(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
いつも番組見ています。私はなめこの妖精です。みんな私を味噌汁に入れるくらいしかしません。もっといろんな食べ方を教えてあげてください。
きのこは長さを合わせて切る。スープに鶏肉の旨みが出たらきのこを加える。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| えのきだけ | 120g |
| なめこ | 1袋（100g） |
| 鶏もも肉 | 150g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| しょうが（薄切り） | 10g |
| 油 | 小さじ1 |
| 紹興酒 | 大さじ1 |
| 水 | 600ml |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 適量 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
1
なめこは水洗いして水気をきり、えのきだけは2cm長さに切ってほぐす。
2
鶏もも肉は1cm角に切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
3
鍋に油を熱し、長ねぎ、しょうがの薄切りを中火で炒め、紹興酒、水、塩、こしょう、鶏肉を加えて煮立て、アクを取りながら中火で3分煮る。
4
3の味をみて、なめこ、えのきだけを加えて火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修