2023年8月24日(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
手羽元って安くてたくさん入っていて買いやすいのですが、レパートリーが少なくていつも同じメニューになりがち。手羽元を使ったレシピ教えて下さい！
手羽元は切り込みを入れると早く火が通る。フライパンに手羽元と油を入れて強火にかける。
材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 手羽元 | 20本 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 【☆合わせ塩（A）】 | |
| 塩 | 小さじ2 |
| コショウ | 適量 |
| コリアンダーパウダー | 小さじ1 |
| クミンパウダー | 小さじ1 |
| チリペッパー | 小さじ1 |
| 【☆ソース（B）】 | |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| オレンジジュース | 小さじ1 |
| 黒コショウ（粗びき） | 小さじ1/2 |
作り方
1
合わせ塩（A）の塩、コショウ、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、チリペッパーを混ぜ合わせる。
2
手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、1をふりかけてまぶし、小麦粉をつけて余分な粉を落とす。
3
フライパンに手羽元を入れ、浸る程度の油を入れて強火にかけ、約10分揚げる。
4
ソース（B）のケチャップ、オレンジジュース、黒コショウを混ぜ合わせる。
5
手羽元を器に盛り、4のソースを添える。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修