かぼちゃは種を取って7mm厚さに切り、4cm長さくらいに切って、耐熱皿に並べてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。

鶏胸肉は1cm厚さのそぎ切りにし、鶏肉の下味の塩、酒、しょうゆ、水、こしょうを入れて混ぜ、片栗粉で下味をつけてサラダ油を加えてほぐす。

合わせ調味料のオイスターソース、しょうゆ、砂糖、水、柚子こしょう、片栗粉を混ぜ合わせる。

フライパンに鶏肉をほぐしながら入れて弱火で炒め、両面色が変わったら、かぼちゃを加えて中火で炒める。

3を加えて強火でからめ、青ねぎの小口切りを混ぜて器に盛る。