2023年9月6日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
実家から食料が届きました。ありがたい反面、一番困るのが乾物！賞味期限が長いとはいえ、その期間中に使い切る自信がありません！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 切り干し大根 | 50g |
| にんじん | 60g |
| いんげん | 60g |
| 豚ロース肉（薄切り） | 100g |
| 赤唐辛子（輪切り） | 1本 |
| 黒ごま | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 【☆たれ】 | |
| 酒 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ1 1/2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
作り方
1
切り干し大根はたっぷりの水につけて10分置き、水気を取って3cm長さに切る。
2
にんじんは1cm幅、2mm厚さの短冊切りにし、いんげんは3mm幅の斜め切り、豚ロース肉は1cm幅に切る。
3
ボウルにたれの酒、砂糖、しょうゆを合わせる。
4
フライパンにごま油と赤唐辛子を入れて中火で熱し、豚肉、にんじん、いんげんを炒めてしんなりしたら、切り干し大根を加えて炒める。
5
4に3を加え、汁気がなくなるまで中火で炒めてからめ、黒ごまを加えて器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
切り干し大根が主役の料理。食感がすごくいいですね。ごま油の風味がきいていて、どこかホッとする味なのもうれしいです。乾物もこんなふうに使えば料理しやすいですよね。家でも作ってみたいです。