2023年9月6日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
実家から食料が届きました。ありがたい反面、一番困るのが乾物！賞味期限が長いとはいえ、その期間中に使い切る自信がありません！
しいたけの軸に切り込みを入れる。最後にごまを加えて香りを出す。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 高野豆腐（一口サイズ） | 50g |
| 鶏もも肉 | 200g |
| しいたけ | 4枚 |
| いりごま（白） | 大さじ3 |
| 青ねぎ（小口切り） | 1本 |
| だし | 600ml |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2/3 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
鶏もも肉は1cm幅、5cm長さの棒状に切る。
2
しいたけは軸を切り落とし、軸のついていた部分に十字に切り込みを入れる。
3
フライパンに油少量を熱し、鶏肉の皮目を中火で焼き、だし、みりん、砂糖、しょうゆ、高野豆腐、しいたけを加え、落とし蓋をして7分煮る。
4
3に水溶き片栗粉でとろみをつける。いりごまを散らし青ねぎを加えて器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修