2023年9月7日(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
イヤイヤ期のうちの子は白いご飯は食べず、炊き込みご飯なら食べてくれます。とはいえ、毎日の炊き込みご飯に大人がイヤイヤです！バリエください！
きのこは強火で炒めて香りを出す。油揚げを加えて炊く。
材料（2～3人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 米 | 2合 |
| しめじ | 150g |
| しいたけ | 6枚 |
| まいたけ | 150g |
| 油揚げ | 1/2枚 |
| 柚子 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 【☆合わせだし】 | |
| だし | 450ml |
| みりん | 大さじ1 1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
作り方
1
しめじ、まいたけは小房に分け、しいたけは石づきを切り、1cm幅に切る。
2
油揚げはみじん切りにし、米は洗ってザルに上げる。
3
合わせだしのだし、みりん、塩、しょうゆを合わせる。
4
フライパンに油少量を熱し、強火できのこを炒めて香りを出す。
5
炊飯器に油揚げ、米、3、4を加えて炊く。
6
全体を軽く混ぜて器に盛り、柚子の皮をすりおろしてふる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修