2023年9月7日(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
イヤイヤ期のうちの子は白いご飯は食べず、炊き込みご飯なら食べてくれます。とはいえ、毎日の炊き込みご飯に大人がイヤイヤです！バリエください！
具材は炒めてから炊く。溶き卵を加えてまろやかに仕上げる。
材料（3～4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 150g |
| 油揚げ | 1枚 |
| しめじ | 50g |
| 玉ねぎ | 80g |
| 青ねぎ | 2本 |
| 米 | 2合 |
| 卵 | 2個 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 【☆合わせだし】 | |
| だし | 450ml |
| カレー粉 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 2/3 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
作り方
1
鶏もも肉は筋を切って1cm角に切り、油揚げは7mm角に切り、しめじはほぐして2cm長さに切り、玉ねぎは1cm角に切り、青ねぎは5mm幅に切る。
2
合わせだしのだし、みりん、しょうゆ、カレー粉を混ぜる。
3
フライパンに油適量を熱し、鶏肉を中火で焼き、しめじ、玉ねぎ、油揚げを加えて炒め、塩、黒こしょうをして炒める。
4
炊飯器に洗った米、3、合わせだしを入れて炊く。
5
4に溶き卵と青ねぎを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修