2023年9月19日(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
手のひらサイズのミニカボチャがたくさん畑でとれました！おいしいカボチャレシピ教えてくださ～い！
かぼちゃは7mm厚さの一口大に切る。かぼちゃを重ならないように置き、鶏肉を広げてのせる。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 170g |
| かぼちゃ | 100g |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1 |
| しょうが（みじん切り） | 小さじ1 |
| 万能ねぎ（小口切り） | 1本 |
| 【☆鶏肉の下味】 | |
| 豆板醤（トウバンジャン） | 小さじ1 1/2 |
| 甜麺醤（テンメンジャン） | 小さじ1 1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 1/2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 五香粉（ウーシャンフェン） | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 大さじ1 1/2 |
| すりごま | 大さじ2 |
作り方
1
鶏もも肉は筋を切って1cm幅に切り、鶏肉の下味の豆板醤、甜麺醤、しょうゆ、砂糖、五香粉を合わせたところに加えてもみ込み、にんにくとしょうがのみじん切りを混ぜ、片栗粉を混ぜ、すりごまをまぶす。
2
かぼちゃは7mm厚さの一口大に切る。
3
器にかぼちゃを敷いて鶏肉を広げてのせ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で12～13分蒸す。
4
3を取り出し、万能ねぎの小口切りを散らす。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修