カボチャは2cm角に切って耐熱皿に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで8～10分加熱し、火が通ったらザルに上げて粗熱を取る。

ササミは5mm角の細切りにし、塩、コショウをする。

棒々鶏ソース（A）のしょうゆ、酢、砂糖、マヨネーズ、練りゴマ、ゴマ油を合わせる。のり（B）の小麦粉と水を混ぜる。

1をボウルに移し、3の棒々鶏ソースの半量を加えて混ぜ、残りのソースと万能ネギの小口切り、しょうがのみじん切りを加えてさらに混ぜる。

春巻きの皮に4と2をのせて包み、巻き終わりを3ののりで止め、170度の揚げ油で揚げる。