2023年9月27日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
うちの地方は鮭の産地でシーズンになると本当に、朝、昼、晩、3食、鮭という生活が1カ月ほど続きます。レパートリーください。
さけは焼いてから粗くほぐす。中火で4分煮る。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| さけ（甘塩） | 150g |
| 厚揚げ | 3個（160g） |
| しいたけ | 4枚 |
| しょうが（みじん切り） | 小さじ2 |
| 青ねぎ（小口切り） | 1本 |
| 中華スープ | 250ml |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
さけは2cm幅に切る。
2
厚揚げとしいたけは半分に切る。
3
フライパンに油適量を熱し、さけを中火で焼き、焼き色がついたら粗くほぐし、中華スープ、オイスターソース、しょうゆ、厚揚げ、しいたけ、しょうがのみじん切りを加えて中火で4分煮る。
4
3に水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ねぎの小口切り、ごま油を加えて器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修