2023年9月27日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
うちの地方は鮭の産地でシーズンになると本当に、朝、昼、晩、3食、鮭という生活が1カ月ほど続きます。レパートリーください。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| さけ（刺身用） | 100g |
| はんぺん | 150g |
| パルメザンチーズ（粉） | 小さじ2 |
| こしょう | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| ベビーリーフ | 適量 |
| タルタルソース | 適量 |
| レモン | 1/2個 |
| バター | 10g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
作り方
1
さけは5mm角に切る。
2
ボウルにはんぺんを入れて、粘りが出るまで手でつぶして混ぜ、さけ、パルメザンチーズ、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
3
2を4等分にして円盤形に整え、パン粉をまぶす。
4
フライパンにバターとサラダ油を熱し、中火で3の両面に香ばしく色がつくまで焼く。
5
器に4とベビーリーフをバージンオリーブ油と塩で和えて盛り、タルタルソース、くし形に切ったレモンを添える。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
はんぺんとさけがフワッフワ！軽い食感で食べやすいです。タルタルソースがとても合うし、レモンをかけるとさっぱりしてまたいい！こういうさけの食べ方は初めてだけど、すごくおいしいですね。