2023年10月2日(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
近所に老夫婦で営むお豆腐屋さんがあります。ずっと続けてほしいので、 しょっちゅう買っていますが、豆腐料理のレパートリーがありません！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豆腐（木綿） | 1丁（280g） |
| エリンギ | 120g |
| まいたけ | 120g |
| 青ねぎ | 1本 |
| おろししょうが | 10g |
| 塩 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 【☆煮汁】 | |
| だし | 300ml |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
1
豆腐はペーパータオルで水分を取り、1.5cm角に切る。
2
エリンギは縦に4等分に切って長さを半分に切り、まいたけは大きめに分け、青ねぎは2cm幅に切る。
3
フライパンにサラダ油を熱し、エリンギ、まいたけを入れて塩をふり、中火で焼き色をつける。
4
3に煮汁のだし、みりん、しょうゆ、豆腐を入れ、煮立ったら中火で3分煮る。
5
4に水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ねぎを加えてひと煮立ちさせ、器に盛り、おろししょうがをのせる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
おいしいですねー。五臓六腑にしみわたります。豆腐にしっかり味がしみ込んでいて、ご飯にもよく合う！体がポカポカ温まって、寒くなってくるこれからの季節にすごくよさそうですね。