ベーコンは5mm角に切り、なすは5mm厚さの輪切りにする。

グラタン皿にバターを薄く塗る。

フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、ベーコン、玉ねぎ、にんにくのみじん切りを加えて中火でじっくり炒め、ご飯を加えて混ぜ合わせ、ブイヨン、ホワイトソースを加え、一煮立ちしたら塩、こしょうで味を調える。

別のフライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、なすを強火で両面焼く。

グラタン皿に3を入れ、なすをのせてトマトソースをかけ、バジルとモッツァレラチーズをちぎってのせ、230度のオーブンで12分焼く。

5をオーブンから取り出して器に盛る。