じゃがいもは皮をむいて7mm角の棒状に切り、水に落として水気を取る。

にんじん、こんにゃくはじゃがいもと同じ大きさに切り、いんげんは5cm長さに切る。

合わせだれの酒、みりん、しょうゆ、砂糖、カレー粉を合わせる。

フライパンに油適量を熱し、牛肉を中火でサッと炒め、じゃがいも、にんじん、こんにゃく、いんげんを加え、じゃがいもに透明感が出るまで炒める。

フライパンの底をぬれ布巾に当てて粗熱を取り、3を加えてからめ、フライパンを再び火にかけ、煮つまったら器に盛る。