キャベツはせん切りにし、冷水につけてシャキッとさせて水気をきる。

ボウルにみそだれのみそ、柚子こしょう、はちみつを混ぜ合わせ、みりん、酒を少しずつ加えてよく混ぜる。

フライパンにサラダ油を熱して豚肉を中火で炒め、焼き色がついたら取り出す。

3のフライパンの底をぬれ布巾に当てて冷まし、2を加えて中火でとろみがつくまで煮つめ、豚肉を戻し入れ、みその香りが出るように強火でからめる。

器にキャベツ、豚肉とミニトマトを盛る。