2023年10月25日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
DAIGOさ～ん！今年も美味しい新米が収穫出来ました！たくさんの方に食べていただきたいと思っております！こちらのお米に合うおかずをぜひ、お願いします！
さばの皮目を焼く。煮汁をかけながら3分煮る。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| さば（三枚おろし） | 250g |
| 長ねぎ | 1/4本 |
| 香菜（シャンツァイ） | 2株 |
| 油 | 小さじ1 |
| 豆板醤（トウバンジャン） | 小さじ1 1/2 |
| 甜麺醤（テンメンジャン） | 大さじ2 |
| 中華スープ | 150ml |
| 砂糖 | 小さじ2 |
作り方
1
さばは骨を抜き、4～5cm幅に切る。
2
長ねぎは縦半分に切って斜め5cm長さに切り、香菜は3cm長さに切る。
3
フライパンに油を熱し、さばの皮目を中火で焼き、裏返して火を止め、豆板醤、甜麺醤を入れて弱火で炒め、中華スープ、砂糖、長ねぎを加え、煮汁をかけながら中火で3分煮る。
4
3の煮汁にとろみがついたら器に盛り、香菜を添える。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修