さつまいもは2cm厚さの半月切りにし、水にくぐらせて耐熱皿に並べ、ラップをして600Wの電子レンジで5分30秒加熱する。

しいたけは半分に切り、きぬさやは筋を取って斜め2mm幅に切る。

フライパンにサラダ油適量を熱し、鶏ひき肉を中火で炒め、さつまいも、しいたけを加えてサッと炒め、煮汁のだし、みりん、砂糖、しょうゆを加えて中火で3分煮る。

3に水溶き片栗粉でとろみをつけ、きぬさやを加えて器に盛る。