2023年11月2日(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
去年、DAIGOも台所の蒸し料理の回を見て盛り上がり、蒸し器を買いました。一度も使ってません。私をやる気にさせてください。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 手羽中（半分に切ったもの） | 16本 |
| 高菜漬け | 30g |
| 青ねぎ | 1本 |
| 白菜 | 150g |
| 塩昆布（細切り） | 5g |
| 【☆手羽中の味つけ】 | |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 七味唐辛子 | 小さじ1/4 |
作り方
1
手羽中をボウルに入れ、手羽中の味つけの片栗粉をまぶし、塩、こしょう、オイスターソース、しょうゆ、七味唐辛子を加えて混ぜ、ラップをして20分おく。
2
白菜は1cm幅に切り、高菜漬けは葉と軸に分けて7mm角に切り、青ねぎは4cm長さに切る。
3
白菜と塩昆布を混ぜてもみ、水分を絞って器に平らに盛る。
4
1に高菜漬けと青ねぎを加えて混ぜ、3にのせる。
5
4を蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で15分蒸す。
6
5を取り出す。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
手羽中がすごくやわらかい！蒸し器でこんなにおいしく仕上がるんですね。高菜漬けと塩昆布の塩味がいいアクセント。野菜にもしっかり味が染みていて、すごくおいしいです！