2023年11月7日(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
いつも冷凍庫には、まとめ買いした鶏肉がガチガチに眠っています。コスパも良く、ボリュームもあるので、おかずに困った時、鶏肉があれば安心です！
肉汁がすごいですね。胸肉なのに肉汁があります。パルメザンチーズもいいですね。胸肉だけど、最強の肉汁ですよ。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏胸肉（皮なし） | 1枚 |
| 小麦粉 | 適量 |
| バター | 30g |
| 油 | 大さじ2 |
| アスパラガス | 4本 |
| パルメザンチーズ（粉） | 大さじ2 |
| レモン（くし切り） | 2切れ |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
作り方
1
鶏胸肉は1cm厚さに6枚のそぎ切りにし、アスパラガスは5cm長さに切る。
2
鶏肉に塩、こしょうをする。
3
フライパンにバターと油を入れて中火で熱し、鶏肉に小麦粉をしっかりつけて余分な粉を落とし、フライパンの泡が消えてきたらアスパラガスと共に入れ、中火で焼く。
4
アスパラガスに火が通ったら塩をして取り出し、鶏肉は両面に焼き色をつける。
5
鶏肉とアスパラガスを器に盛り、レモンのくし切りを添え、パルメザンチーズを散らす。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修