ごぼうは縦半分に切って斜め薄切りにし、水にくぐらせて水気を取る。

ピーマンは2cm角に切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

豚バラ肉は5cm長さに切り、塩、こしょうをする。

炒め調味料の酒、砂糖、甜麺醤、しょうゆ、ごま油を合わせる。

フライパンに油適量を熱し、豚肉を強火で炒めて焼き色をつけ、取り出す。

5のフライパンでごぼうを強火で炒め、長ねぎ、ピーマンを炒めて端に寄せ、4を加えて軽く煮つめ、豚肉を戻し入れて全体にからめ、しょうがのみじん切りを加えて器に盛る。