ミートボールのパン粉と牛乳を混ぜる。

ズッキーニは1cm厚さの輪切りにし、キャベツは4cm角に切り、にんじんは7～8mm厚さの輪切りにする。

ミートボールを作る。牛ひき肉と塩を粘りが出るまで混ぜ、玉ねぎのみじん切り、溶き卵、1、カレー粉を加えて混ぜ、油を塗った手で一口大に丸くまとめる。

鍋にキャベツ、にんじん、ズッキーニ、レモンの輪切り、ブイヨン、トマトソース、おろしにんにく、分量の塩、豆板醤、バージンオリーブ油を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取り、ミートボールを加えて弱火で10分火を通す。

4の味を塩で調え、パルメザンチーズと黒こしょうを添える。