かぶは1.5cm厚さの輪切りにし、皮をむいて1/3の深さまで5mm間隔に切り込みを入れていちょう切りにし、かぶの葉は7mm幅に切る。

にんじんは皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにし、長ねぎは縦半分に切って斜め1cm幅に切る。

にんじん、かぶを熱湯で2分ゆでて取り出す。

フライパンに油少量を熱し、長ねぎを中火で炒め、桜えびを加えてサッと炒め、煮込み調味料の中華スープ、塩、こしょう、しょうゆを加える。

4ににんじん、かぶ、ほたてをほぐしながら加え、煮立ったら中火で4～5分煮る。

5にかぶの葉を加え、水溶き片栗粉でゆるくとろみをつけ、器に盛る。