たけのこ、もやし、万能ねぎは2cm長さに切り、しいたけは5mm角に切る。

卵を溶きほぐし、フライパンにサラダ油を中火で熱し、いり卵を作り、取り出して冷ます。

豚ひき肉に味つけの塩、しょうゆ、オイターソース、砂糖、片栗粉、ごま油を順に加えながら箸で混ぜ、もやし、万能ねぎ、たけのこ、しいたけ、いり卵を加えて混ぜる。

のりの小麦粉に水を2回に分けて加えてよく混ぜ、春巻きの皮で3を包み、のりをつけてとめる。

150度の揚げ油に4を加えて弱火で6～7分揚げ、強火にしてきつね色になったら取り出し、器に盛る。