大根は3mm角の細切りにし、ベーコンは5mm幅に切る。

のりの小麦粉を水で溶く。

鍋に油を熱し、大根を中火でしんなりするまで炒めて水分をとばし、ベーコンを加えて更に炒めて香りを出し、あんの味つけの酒、塩、こしょう、水、生クリームを加えて約3分煮る。

3に水溶き片栗粉を加えて、とろみをしっかりつけ、取り出して冷ます。

4を8等分し、春巻きの皮で巻いて2ののりで止める。

5を160度の揚げ油に入れ、表面が固まってから動かしながら薄く色づくまで揚げ、温度を上げて取り出し、器に盛る。