2023年11月20日(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
先日、ちょっとこじゃれたビストロで、生の春菊を使ったサラダを食べました。あまりの美味しさにビックリ！春菊を自宅でも美味しく食べたいです！！
豚バラ肉はしっかり炒めて香りを出し、酒と水を入れる。シュンギクは仕上げに加えて一煮立ちさせる。
材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| シュンギク | 1束 |
| 豚バラ肉（薄切り） | 300g |
| ニンニク（薄切り） | 2片 |
| 油 | 適量 |
| 【☆味つけ調味料（A）】 | |
| 酒 | 大さじ2 |
| 水 | 1リットル |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 1/2 |
| 黒コショウ（粗びき） | 小さじ1 |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
作り方
1
シュンギクは1cm長さに切って水で洗う。
2
豚バラ肉は5mm幅に切る。
3
鍋に油を熱し、ニンニクの薄切りを中火弱で炒め、少し色づいたら豚肉を加えてしっかり炒める。
4
3に味つけ調味料（A）の酒と水を加え、一煮立ちさせてアクを取り、しょうゆ、塩、黒コショウで調味する。
5
4にシュンギクを入れて火を通し、一煮立ちしたらゴマ油で仕上げ、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修