かぶは皮を厚めにむき、1個を5mm厚さの半月切りにし、2個をすりおろし、ザルに上げて少し水気をきり、かぶの葉は斜め薄切りにする。

ベーコンは1cm幅に切る。

鍋にかけだしのだし、みりん、塩、薄口しょうゆ、ベーコン、かぶの半月切りを入れ、煮立ってきてから中火で2分煮る。

かぶの葉を加えて、さっと煮る。

3に水溶き片栗粉で少しとろみをつけ、おろしたかぶを加えて温める。

うどんをゆがき、水分をしっかりきって器に盛り、5をかける。