カリフラワーとブロッコリーは一口大に切り、熱湯に塩を入れ、カリフラワーを1分ゆでる。

1にブロッコリーを加えて2分ゆでてざるに上げ、ゆで汁を取っておく。

フライパンににんにくのみじん切り、赤唐辛子の輪切り、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、にんにくが薄く色づいたらいかの塩辛を炒め、野菜のゆで汁大さじ2を混ぜ、乳化させる。

3にカリフラワーとブロッコリー、ミニトマトを加えて弱火で和え、器に盛る。