2023年12月6日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
久々実家のご飯を食べたら、ものすごく薄味で驚きました！母曰く高血圧のため、調味料を抑えているとのこと。減塩でも美味しい料理、ありませんか？
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） | 200g |
| 水菜 | 70g |
| 大豆もやし | 100g |
| 熱湯 | 2リットル |
| 塩 | 30g |
| 一味唐辛子 | 適量 |
| 【☆とろろみぞれ】 | |
| 長いも | 100g |
| 大根 | 150g |
| ぽん酢 | 大さじ2 1/2 |
作り方
1
長いもと大根は皮をむいてすりおろし、大根は余分な水分をきり、水菜は5cm長さに切る。
2
大豆もやしは分量の熱湯に塩を加えて1分ゆで、ザルに上げて水気をきる。
3
とろろみぞれの1の長いも、大根、ぽん酢を混ぜ合わせる。
4
2の熱湯に水を加えて約80度にし、豚肩ロース肉をゆで、ザルに上げて水気をきる。
5
器に水菜、もやし、豚肉を盛り、3をかけて一味唐辛子をふる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
この“とろろみぞれ”がおいしいですね。一味唐辛子もピリッときいていて、減塩なのに物足りなさをまったく感じません。水菜はシャキシャキだし、お肉もやわらかくて最高！