冷凍うどんは袋に数か所穴を開け、600Wの電子レンジで5分加熱する。

ちくわは縦半分に切って5mm幅に切り、しいたけは1.5cm幅に切り、ほうれん草は4cm長さに切って水で洗ってザルに上げ、トマトは2cm角に切る。

フライパンにサラダ油適量を熱し、しいたけを中火で焼き、ちくわ、ほうれん草を加えて強火で炒め、トマトを加えてサッと炒め、煮込み調味料の中華スープ、しょうゆ、塩、こしょうを加えて煮立てる。

1を器に入れて分量の水を加えてほぐす。

3に水溶き片栗粉でとろみをつけて溶き卵を加え、おろししょうが、ごま油を加え、4にかける。