2023年12月28日(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
以前、この番組でご紹介した「シャキシャキ野菜の豚しゃぶ」を家でよく作っているというDAIGO。今日は「DAIGO家バージョン」の鍋を囲みながら、先生方と今年を振り返ります！
材料（3～4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） | 400g |
| 大根 | 300g |
| にんじん | 150g |
| 白菜 | 250g |
| えのきだけ | 100g |
| しめじ | 100g |
| 焼き豆腐 | 300g |
| 柚子の皮 | 1個分 |
| だし | 1.2リットル |
| みりん | 大さじ2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 1/2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 【☆とろろぽん酢】 | |
| 長いも | 80g |
| ぽん酢 | 大さじ2 |
作り方
1
大根、にんじんは4cm長さのせん切りにし、白菜は一口大に切り、えのきとしめじは石づきを切ってほぐし、焼き豆腐は一口大に切る。
2
鍋にだし、みりん、薄口しょうゆ、塩を合わせて煮立てる。
3
柚子の皮を3cm長さのせん切りにする。
4
長いもは皮をむいてすりおろし、ぽん酢を加えて混ぜ、2の合わせだしを好みの量混ぜる。
5
2の鍋に野菜と柚子を入れ、別皿に盛った豚肉を添え、好みに火を通して、4のとろろぽん酢で食べる。
おすすめの〆
中華麺
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
こうしてみんなでお鍋をいただくのは楽しいですね！たれはこの“とろろぽん酢”を作ってもいいし、時間がない時は普通のぽん酢やごまだれでも十分おいしいですよ。味の変化を楽しんでください！