2024年1月10日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
健康診断で、「貧血」と診断されました。鉄分を多く含んだ食材を摂りたいのですが、美味しいレシピ何かありませんか？
大豆は粗く刻む。裏返したらごま油を足して焼く。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| あさりのむき身（冷凍） | 100g |
| 大豆（ドライパック） | 100g |
| にら | 50g |
| 玉ねぎ（粗みじん切り） | 50g |
| おから | 50g |
| 片栗粉 | 50g |
| 水 | 大さじ4 |
| 卵 | 1個 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| チリソース | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
作り方
1
あさりのむき身は解凍して水分を取る。
2
大豆は粗く刻み、にらは2cm長さに切る。
3
おから、片栗粉、分量の水、溶いた卵、しょうゆ、塩を混ぜ合わせ、玉ねぎの粗みじん切り、にら、大豆、あさりを混ぜる。
4
フライパンにごま油大さじ2を熱し、3を入れて中火から強火で約2分焼き、焼き色がついたら裏返し、ごま油を少量足して約2分焼く。
5
4を8等分に切り器に盛り、チリソースを添える。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修