2024年1月10日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
健康診断で、「貧血」と診断されました。鉄分を多く含んだ食材を摂りたいのですが、美味しいレシピ何かありませんか？
豚ひき肉は粘りが出るまで練る。煮汁を煮立てたところに肉団子を加える。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 高野豆腐（一口サイズ） | 50g |
| 豚ひき肉 | 150g |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| 水 | 大さじ2 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1 |
| いりごま（白） | 大さじ1 |
| きぬさや | 8枚 |
| 【☆煮汁】 | |
| だし | 600ml |
| みりん | 大さじ2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
作り方
1
豚ひき肉は粘りが出るまで練り、塩、片栗粉を加えて混ぜ、溶き卵、水をそれぞれ2～3回に分けて加えて混ぜ、薄口しょうゆ、いりごまを加えて混ぜる。
2
フライパンに煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆを入れて煮立て、1を一口大に取って入れ、高野豆腐を加えて中火で8分煮る。
3
きぬさやは筋を取り、斜め2mm幅に切る。
4
2に3を加えて火を通し、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修