2024年1月15日(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
90代もいつも楽しみに見ていますよ。この年になるとあっさりしたものを出されがちですが、今もお肉が大好きです。活力の出る肉料理を教えてください。
トマトケチャップは炒めて香りを出す。強火にして合わせ調味料を加える。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 250g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| ピーマン | 3個 |
| 長ねぎ | 1/3本 |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1 |
| 赤唐辛子（輪切り） | 1本 |
| トマトケチャップ | 小さじ2 |
| 油 | 適量 |
| 【☆合わせ調味料】 | |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 水 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
作り方
1
鶏もも肉は1cm幅の棒状に切り、塩、片栗粉で下味をつける。
2
ピーマンは1cm幅に切り、長ねぎは縦半分に切って1cm幅に切る。
3
合わせ調味料の砂糖、酢、しょうゆ、水、片栗粉を合わせる。
4
フライパンに油小さじ2を熱し、鶏肉を強火で炒め、赤唐辛子、長ねぎ、にんにくのみじん切りを加えて炒め、中火にしてトマトケチャップを加えて炒め、香りを出す。
5
4にピーマンを加えて炒め、強火にして3を回し入れて仕上げ、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修