2024年1月16日(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
工事現場で交通整理の仕事をしてます。たまに怒鳴る人もいるし、これからの時期ますます寒くなるのであったかい料理と、オススメのあったかグッズ教えてください。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 塩さけ（甘口） | 2切れ（140g） |
| ベーコン | 50g |
| えのきだけ | 60g |
| もずく（三杯酢） | 1パック（80g） |
| しょうが（みじん切り） | 小さじ1 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| 青ねぎ | 1本 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 中華スープ | 400ml |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 酢 | 小さじ2 |
| こしょう | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ラー油 | 適量 |
作り方
1
塩さけは耐熱皿に並べてラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する。
2
ベーコンは3mm幅に切り、青ねぎは斜め薄切りにし、えのきだけは石づきを切って適当にほぐす。
3
1のさけの皮と骨を取り、身をほぐす。
4
フライパンにサラダ油を熱し、ベーコン、えのきだけ、しょうがのみじん切りを中火で炒め、中華スープ、しょうゆを加え、こしょうを多めに加える。
5
4にさけ、もずくを加えて味をみて塩で調え、水溶き片栗粉で薄くとろみをつけ、溶き卵を細く垂らして全体を混ぜ、青ねぎを加える。
6
器に酢を入れ、5を注いで、ラー油を加える。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
酸っぱさと辛さと旨みがホントにうまくマッチしていますね。具がたっぷりでこれはまさに食べるスープ！食べごたえがあって体の中から温まるから、寒い日の朝ご飯にもよさそうですね。