キャベツは水で洗い、耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。

パン粉と牛乳を合わせておく。

1のキャベツの芯をV字に切り、みじん切りにする。

ボウルに合いびき肉、キャベツの芯、溶き卵、分量の塩、こしょう、2を加えて混ぜ、4等分にしてまとめ、キャベツで筒状に包む。

4がちょうど並ぶ大きさの鍋にキャベツの巻き終わりを下にして並べるトマトの水煮、ブイヨンを入れ、バター、塩、こしょうを加えて煮立て、蓋をして弱火で20分煮る。

5を器に盛って煮汁をかけ、パセリのみじん切りをふる。