ごぼうはささがきにして水に落として水気を取り、にんじんは3cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、油揚げは余分な油をペーパータオルで取り、3cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。

鶏もも肉は筋を切って1cm角に切り、熱湯にくぐらせて冷水に落とし、水気を取る。

ボウルに合わせだしのだし、みりん、塩、薄口しょうゆを合わせる。

炊飯器に洗い米、鶏肉、ごぼう、にんじん、油揚げ、3を入れて炊く。

4を器に盛る。