鶏もも肉は2cm角に切り、カレールーは刻み、玉ねぎとじゃがいもは1cm角に切り、にんじんは5mm幅の半月切りにする。

鶏肉に塩、こしょうをし、鍋にバター半量を熱して強火で焼き、表面が白っぽくなったら取り出す。

2の鍋に残りのバターを熱し、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを中火で炒め、鶏肉を戻し入れ、牛乳を加えて5分煮る。

3にカレールーを加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調える。

グラタン皿にバターを塗り、ご飯を敷き、4を流し、ピザ用チーズを散らし、230度のオーブンで焼き色がつくまで10～15分焼く。

5を取り出し、レモン汁、塩を添える。