2024年1月31日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
夫に節分用の豆の買ってくるおつかいを頼んだら、間違えて蒸し大豆をいっぱい買ってきちゃいました！夫は鬼、決定。大豆料理お願いします。
ちりめんじゃこがカリッとなるまで炒める。フライパンの温度を下げて、梅だれを加える。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 大豆（ドライパック） | 300g |
| ちりめんじゃこ | 30g |
| いんげん | 50g |
| 梅肉 | 25g |
| みそ | 5g |
| 酒 | 80ml |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ2/3 |
| かつお節 | 適量 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
いんげんは1cm幅に切る。
2
梅肉、みそ、酒、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせる。
3
フライパンに油少量を熱し、大豆を中火で炒め、焼き色がついたら、ちりめんじゃこ、いんげんを加え、ちりめんじゃこがカリッとなるまで炒める。
4
フライパンの底にぬれ布巾を当てて温度を下げ、2を加えて中火にかけてからめる。
5
器に盛り、かつお節をのせる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修