2024年2月15日(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
都会では季節感がなくなっていると言われますがもう2月も半ばというのに、わたしの食欲の秋が終わりません。ごはんが進むおかずを教えて下さい。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛肉（切り落とし） | 150g |
| にら | 100g |
| もやし | 100g |
| 赤唐辛子（輪切り） | 1/2本 |
| 黒こしょう（粗びき） | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| サラダ油 | 適量 |
| 【☆合わせ調味料】 | |
| 紹興酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 1/2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 砂糖 | 小さじ1 |
作り方
1
にらは5cm長さに切って、根元と葉に分け、牛肉は一口大に切り、もやしは水につけておく。
2
合わせ調味料の紹興酒、しょうゆ、塩、砂糖を合わせる。
3
フライパンにサラダ油適量を熱し、牛肉を加えて中火で炒め、火を止めて牛肉を端に寄せ、油の中に赤唐辛子の輪切り、黒こしょうを入れて弱火で炒める。
4
3にもやしを加えて強火で炒め、にらの根元を炒め、2を2回に分けて回し入れ、にらの葉をサッと炒めてごま油を入れ、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
うーん、おいしい！牛肉もおいしいし、にらともやしのシャキシャキ感がきいていますね。ほどよいピリッと感と合わせ調味料の味も絶妙！まさにご飯がモリモリ食べたくなる炒めものです。