2024年2月15日(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
都会では季節感がなくなっていると言われますがもう2月も半ばというのに、わたしの食欲の秋が終わりません。ごはんが進むおかずを教えて下さい。
ほたては表面だけを強火で焼いて取り出す。いかの塩辛を使い風味を生かす。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ほたて貝柱 | 6個 |
| エリンギ | 2本 |
| ピーマン | 2個 |
| 油 | 適量 |
| 【☆合わせ調味料】 | |
| いかの塩辛 | 30g |
| みそ | 10g |
| しょうゆ | 小さじ1 |
作り方
1
ほたて貝柱はかたい部分を取り、厚みを半分に切る。
2
ピーマンは縦半分に切って縦に5mm幅に切り、エリンギは7mm角の棒状に切る。
3
ボウルに合わせ調味料のいかの塩辛、みそ、しょうゆを合わせる。
4
フライパンに油適量を熱し、ほたてを強火で両面焼き色をつけて取り出し、エリンギ、ピーマンを中火で炒める。
5
4にほたてを戻し入れ、3を加えて炒め、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修