菜の花は斜め半分に切り、青ねぎは2mm幅の斜め切りにし、小いかは胴と足に分け、内臓と目、軟骨を取る。

赤唐辛子は種を取り、にんにくはみじん切りにする。

たっぷりの熱湯に約1％の塩を加え、スパゲッティーニをゆでる。

フライパンにバージンオリーブ油大さじ1、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、にんにくを入れて、色づいたらアンチョビーを加えて炒め、小いかに塩、こしょうをして中火でサッと火を通し、トマトソースを加える。

パスタがゆで上がる2分前に3に菜の花を加えてゆでる。

パスタ、菜の花を4に入れ、バージンオリーブ油を加えて味をみて調え、器に盛り、青ねぎをのせる。