鶏胸肉は縦に1.5cm幅に切って1.5cm角に切り、袋に下味の砂糖、塩、しょうゆ、水、サラダ油、おろしにんにく、おろししょうがを入れ、鶏肉を加えてもみ込む。

別の袋にパン粉、小麦粉大さじ2、鶏ガラスープの素を入れて混ぜる。

1の袋に小麦粉大さじ4を加えてもみ込む。

3を2の袋に入れ、しっかりまぶす。

フライパンに5mmの深さまでサラダ油を入れて中火で熱し、4を並べてこんがりしたら裏返し、揚げ焼きにして、器に盛る。