鍋にスペアリブ、分量の水、塩、長ねぎ、しょうがの皮を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取り除き、弱火で30分火を通す。

袋にソースのトマトケチャップ、しょうゆ、いちごジャム、おろししょうが、おろしにんにく、塩、カレー粉を入れて混ぜる。

スペアリブを2のソースに入れてもみ、冷蔵庫で30分以上置く。

3を冷蔵庫から取り出し、焼き網を熱して中火でスペアリブの表面をあぶり、器に盛る。