2024年3月7日(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
ブロッコリーが農林水産省が認定する「指定野菜」に昇格したというニュースを見ました！ブロッコリーが主役の美味しい料理でお祝いしたいです！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） | 150g |
| ブロッコリー | 1株（300g） |
| ラー油 | 小さじ1 |
| 【☆下ゆで】 | |
| 熱湯 | 1リットル |
| 塩 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 【☆黒酢だれ】 | |
| 黒酢 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| すりごま | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ2 |
作り方
1
ブロッコリーは小房に分け、豚バラ肉は10cm長さに切る。
2
黒酢だれの黒酢、しょうゆ、すりごま、砂糖、ごま油を合わせる。
3
鍋に下ゆでの熱湯、塩、砂糖、サラダ油を入れ、ブロッコリーを加えて2分ゆでて取り出し、豚肉を入れて火を止め、余熱で火を通して取り出す。
4
ブロッコリーと豚肉の水気を取ってボウルに入れ、2を2/3加えて和え、器に盛り、残りの2とラー油をかける。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
ブロッコリーのゆで加減が絶妙！豚肉とブロッコリーにこの黒酢だれがすごく合いますね。砂糖と塩と油を入れたお湯でブロッコリーをゆでる技は、すごくおいしく仕上がるからオススメです！