2024年3月13日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
海のもくず、という言葉がありますが、私は34歳になるまで海のもずくだと勘違いしてました。海に生えてるんだし、それでもいいですよね？
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| そうめん | 2束 |
| もずく | 120g |
| 長ねぎ | 1本 |
| 鶏もも肉 | 150g（1/2枚） |
| しょうが（せん切り） | 15g |
| だし | 700ml |
| みりん | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
1
そうめんはたっぷりの水につけて5分おく。
2
長ねぎは表面に細かく切り込みを入れ、3cm長さに切る。
3
鶏もも肉は筋切りをして2cmの一口大に切り、塩、黒こしょうをふる。
4
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を中火で炒め、表面が白っぽくなったら長ねぎを加えて焼き色をつける。
5
1のそうめんは、水の中で軽くほぐすように洗い、取り出して水気をふき取る。
6
4にだし、みりん、塩、薄口しょうゆ、しょうがのせん切りを加えて煮立て、そうめんを入れてほぐしながら弱火で1～2分煮て、もずく、酢を加えて温め、器に盛る
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
おいしい！もずくを最後に入れたから、歯ごたえがちゃんと残っていますね。やさしい味で食べやすくて、しょうがの風味も最高！鶏肉もすごくおいしくて、一杯で大満足のお料理ですね。