白菜は粗みじん切りにし、ひとつまみの塩を加えてもみ、水分を絞る。

ベーコンはみじん切りにする。

パン粉大さじ3と牛乳を混ぜる。

合いびき肉にベーコン、分量の塩、こしょうを加えて粘りが出るまでよく混ぜ、白菜、3のパン粉、溶き卵、とんかつソース、マヨネーズを加えて混ぜる。

グラタン皿に4を詰め、残りのパン粉をふり、220度に予熱したオーブンの上段で15分焼く。

5に焼き色がついたら取り出す。