ズッキーニは、7mm厚さで8枚輪切りにし、残りは2mm厚さの半月の薄切りにする。

卵は溶きほぐし、しらすの半量、パルメザンチーズ、分量の塩、こしょうを加えて混ぜる。

フライパンにバージンオリーブ油大さじ1/2を熱し、ズッキーニの輪切りを入れ、塩、こしょうして中火で両面を焼き、軽く色づいたら取り出す。

3のフライパンにバージンオリーブ油大さじ1/2を加えて熱し、ズッキーニの半月切りを中火で炒め、2を加えて全体を大きく混ぜる。

4に3をのせ、残りのしらすを全体にふり、蓋をして弱火で2分火を通し、下が色づいたら器に盛り、トマトケチャップを添える。