2024年4月1日(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
この番組も3年目！“違いのわかる男”になるため「基本だけど意外と知らない食材の使い分け」や「ちょっとしたコツで出来上がりに大きな違いが出る料理」を教えてもらいます。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| きはだまぐろ（刺身用） | 200g |
| きゅうり | 1本 |
| 青じそ | 5枚 |
| もみのり | 適量 |
| おろしわさび | 適量 |
| いりごま（白） | 大さじ1 |
| ご飯 | 適量 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 【☆漬け地】 | |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
作り方
1
きはだまぐろは1cm厚さのそぎ切りにし、ボウルに漬け地の酒、みりん、しょうゆを合わせてまぐろを入れ、ラップを密着させて10分漬ける。
2
きゅうりは縦半分に切って種を取り、斜め薄切りにし、塩小さじ1でもんで5分置く。
3
青じそはせん切りにする。
4
2のきゅうりを水で洗い、水分を絞る。
5
1のまぐろをペーパータオルに取り出し、器にご飯を盛り、きゅうり、もみのりを散らし、まぐろを並べ、1の漬け地を少量かけ、青じそ、おろしわさびをのせ、いりごまを散らす。
おすすめのもう一品
スナップえんどうのおかか和え
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
うん、これは完全に“漬けまぐろ”。お正月に間違えた“かつお”ではありませんね（笑）。生のまぐろとの味の違いもすごくわかりますね。きゅうりの食感もいいアクセント。ご飯がおいしくなります！